【美食淄博 ·非遺傳承 · 物華樓月餅】

?　　物華樓產(chǎn)的月餅，始于1929年，從第一代傳承人開(kāi)始制作到如今已經(jīng)有近百余年歷史。上午十點(diǎn)左右，驅(qū)車十幾分鐘，我們?cè)谏桨及祭锟吹搅藢O能友自家養(yǎng)的蜜蜂產(chǎn)出的蜂蜜。

通過(guò)交談，孫能友給記者的印象是位話不多，但每句話都在點(diǎn)上的人。他和我們聊的最多的就是食材的選擇。而在生產(chǎn)車間里我們也感受到了他對(duì)食材用料的選擇和把關(guān)十分用心。從面粉的選擇、花生油的篩選都十分謹(jǐn)慎，選擇的均為大品牌。而在其它食材的選擇上,像我們此時(shí)在月餅餡料里看到的每一樣食材，幾乎都是孫能友親自去原產(chǎn)地經(jīng)過(guò)實(shí)地考察選擇出來(lái)的食材。不論是葡萄干、花生碎還是南瓜子， 粒粒分明， 顆顆飽滿 。就連剛才看到的蜂蜜也是自家養(yǎng)殖的蜜蜂采集的蜂蜜，這樣的食材作為餡料，制作出來(lái)的月餅自不用多說(shuō)，怎么都是好吃的。

采訪中，孫能友反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)用料的選擇與考究，記者忍不住在現(xiàn)場(chǎng)就品嘗了一口還帶有余溫的月餅。果然和想象的一樣，外皮酥軟，餡料柔綿，一種自然而甘甜的滋味,不由得叫人細(xì)品慢嚼，該款月餅同時(shí)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

不善言辭的孫能友告訴我們，他不太想多說(shuō)自家的月餅，他只想告訴大家，讓產(chǎn)品說(shuō)話，讓客戶說(shuō)話就是對(duì)這款產(chǎn)品最好的證明之一。如今周圍的許多月餅銷售商或企業(yè)都會(huì)從他這里訂貨，說(shuō)不定您就吃過(guò)他家的月餅。

孫能友告訴我們，制作月餅的手藝傳到他這里，已經(jīng)是第四代了。他想把這個(gè)老味道繼續(xù)傳承下去。而做為非遺產(chǎn)品的老月餅,就是在這種高調(diào)選材,低調(diào)做人的良好家風(fēng)和一代代傳承人的堅(jiān)守下,代代相傳,品質(zhì)如一。